İrmik Helvası

SELAM,

Hani bazı tarifler vardır,her zaman yaparsınız da 

bloğa yazmayı ihmal edersiniz.

İşte İrmik Helvası da böyle bir tarif.

Aslında arşivin olmazsa olmayacak tarifleri arasında.

O zaman hemen yazmaya başlayalım.

Malzemeler ;

• 1 paket irmik 
• Yarım paket kase margarin , yarım paket tereyağ
• 1 litre süt
• 500 gr. şeker 
• Dolmalık fıstık , iri çekilmiş ceviz

Yapılışına gelince ;

Genişçe bir tencerenin içerisine yağı koyup eritelim.

Eridikten sonra irmiği ve dolmalık fıstıkları ekleyip 

kavurmaya başlayalım.

Ocak orta ateşte olsun.

Buradaki püf noktası sürekli karıştırarak kavurmak.

Rengi koyu bir altın sarısı olana kadar ,

mutfak tabiriyle rengi dönene kadar kavuralım.

Bu da yaklaşık olarak 25 dakikalık bir kavurma süresi yapıyor.

Helvayı yapmaya başlarken diğer ocağa da 

süt ve şekeri koyup bir iki

taşım kaynatıyoruz.

Rengi tam kıvamına geldiğinde cevizleri de ekleyip

bir kaç sefer daha kavuruyoruz.

Sonra işin en heyecanlı kısmını sorunsuz atlatmak

için helva tenceresini tezgaha alalım.

 Bir diğer püf noktası ;

İçerisine tahta bir kaşık koyalım.

Tencerenin kapağı da yarı kapalı şekilde olsun.

Sütü helvaya dökerken sıçrama ihtimali olduğundan 

kapağı mümkün olduğunca kapalı tutun.

Sonra şekerli sütü yavaş yavaş kaşığın üstüne doğru tencereye döküp

hızlıca karıştıralım.

Tekrar ocağa alıp kapağını kapatıp kısık ateşte sütü çektirin.

Arada hafifçe karıştırmayı unutmayın.

Sütü çektirirken tamamen kuru şekilde değil

hafif sulu bırakın.

Demlenme süresinde kalan sütü de çekecektir.

Tamamen çektirirseniz demlenme sonrası kupkuru olur.

Ocağın altını kapatıp demlenmeye bırakalım.

15 dakika kadar sonra kaşıkla hafifçe karıştırıp havalandırın.

İrmik helvanız hazır.

Deneyenlere şimdiden afiyet olsun.

SEVGİYLE KALIN.