Hasan Paşa Köftesi

SELAM,

Evliliğimin ilk yıllarında yemek kitabında tarifini görüp denediğim

ilk fırın yemeğiydi belki de Hasan Paşa Köftesi.

Hem adı hem de kendi gösterişli bir yemek olduğundan

nerdeyse her gelen misafire yapıyordum.

Tarifine gelince; önce köfteyi yapmakla başlayalım.

• 500 gr kıyma
• 1 adet yumurta
• 2 çay kaşığı tuz
• 1 orta boy soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 avuç kadar kıyılmış maydanoz
• 2 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı karabiber
• 2 yemek kaşığı galeta unu

İlk olarak soğan ve sarmısakları rendeleyelim.

Sonra tüm malzemeleri karıştırıp iyice yoğuralım.

Ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yuvarladıktan sonra 

köftelerin ortasını çukurlaştırıp 

hafif yağlanmış fırın tepsisine dizelim.

200 derecede 25 dakika kadar pişirelim.

Köfteler olurken patates püresini yapalım.

• 4 orta boy patates
• 2 yemek kaşığı tereyağ
• Tuz,karabiber
• 1 çay bardağı süt

Haşlanmış patatesleri bir kabın içinde ezelim.

İçine tereyağı,tuz ve karabiberi ekleyip ezmeye devam edelim.

Sütü azar azar dökerek karıştırarak püreyi kıvama getirelim.

Bu arada hemen hemen pişmiş olan köfteleri fırından alıp

üzerindeki çukurlara  birer kaşık patates püresi koyalım.

Biraz kaşar rendeleyip patates pürelerinin üzerine serpiştirelim.

Bir yemek kaşığı biber salçasını su ve sıvı yağ ile sulandırıp

tepsinin içine dökelim.

Köfteleri tekrar fırına verip kaşar peynirler 

eriyip kızarana kadar fırında tutalım.

Hasan Paşa Köfte hazır...

SEVGİYLE KALIN....