29.04.2014

DEREOTLU PEYNİRLİ KURABİYE


SELAM,
Bizim evde dereotlu bir şeyler varsa 
koca kesinlikle çok uzaklarda demektir.
Diğer zamanlarda  eve dereotu girmesi kesinlikle yasaktır.
O yüzden ben de koca taaa Afrika Kıtası'na gitmişken
dereotlu peynirli kurabiye yaptım.
Ayrıca Tavsiye Evi'nden gelen Ülker Teremyağ'ı da denemek istiyordum.
Böylece tüm şartlar uygun hale geldi.

Malzemeler ;
  • 125 gr. oda sıcaklığında Ülker Teremyağ
  • 1 küçük çay bardağı sıvı yağ
  • 1 küçük çay bardağı yoğurt
  • 1 su bardağı lor ya da beyaz peynir
  • Yarım demet dereotu
  • 1 çay kaşığı tuz ( ben b.peynir kullandığım için tuz eklemedim.)
  • 1 tatlı kaşığı toz şeker
  • 1 adet kabartma tozu
  • 2 adet yumurta ( birisinin sarısı üstüne )
  • Yaklaşık 3 su bardağı un

Peynirleri ezip ,dereotunu doğradıktan sonra yağı ,yoğurdu ve yumurtayı ekleyip yoğurun.
Sonra unu azar azar ekleyin.
Şekeri ve ve kabartma tozunu da koyup yoğurmaya devam edin.
Hamur ele yapışmayacak ve yumuşak bir kıvamda olacak.
Hamurunuz uygun kıvama gelince strech filmle sıkıca sarıp
buzdolabında 15-20 dakika bekletin.


Buzdolabında dinleme süresi bitince çıkarıp
ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlayın.
İsterseniz hamuru açıp kalıpla da kesebilirsiniz.
Üzerine yumurta sarısı sürdükten sonra susam,kuruyemiş ya da çörek otu ile süsleyin.
180 derecede ısınmış fırında üzeri ve altı kızarana kadar pişirin.
Çayın yanına lokmalık,lezzetli ve gevrek kurabiyeleriniz  hazır.

SEVGİYLE KALIN....

28.04.2014

EKMEK HAMURUYLA PEYNİRLİ PİŞİ



SELAM,
Her ne kadar yaz geliyor , kilo vermek gerek psikolojisine girmiş olsam da
arada bir kaçamak yapmadan olmuyor.
Üniversite yıllarında fırından ekmek hamuru alıp 
koparıp koparıp kızartırdık.
Ailelerden paraların geldiği aybaşından bir hafta sonra 
makarna,omlet döngüsüne girince
hamur kızartması nasıl güzel giderdi.
İşte o günlerden kalan hatıralarla tembel işi yapıp 
marketten ekmek hamurunu aldım.
İkiye böldüğüm hamuru biraz unla açtım.


İlk parçanın üzerine peynir ve maydanoz karışımı harcı
aralıklı olarak koydum.
Üzerine diğer parça hamuru kapatıp harcın olduğu yerlerden kalıpla kestim.
Kenarlarını elimle bastırarak iyice yapıştırdıktan sonra
kızgın yağda kızarttım.
Sonra minik adamımla keyif yaptık.
Yılları sorarsanız evet çooook çabuk geçmiş.

SEVGİYLE VE ANILARINIZLA KALIN.



19.04.2014

KEK KALIBINDA SODALI BÖREK


 SELAM,
Geçenlerde bir televizyon programında rastladım bu böreğe.
Nedense daha önce hiç dikkatimi çekmemiş.
Görünüşü öyle güzeldi ki yapmasam olmaz dedim.
İnternette ufak bir araştırma ile standart bir tarif bulup denedim.
Güzel bir börek oldu.
Ama beş dakika daha pişesi varmış biraz erken çıkarmışım.
Heybetli ve dolu dolu olduğundan ağır ağır ve iyice pişiriniz.

Malzemelerimiz ;
  • 5 adet yufka
  • 1 şişe maden sodası
  • 1 su bardağı süt
  • 1 yumurta
  • 1/2 su bardağı zeytinyağı
İç Malzemesi ;

  • 700 gr ıspanak yaprağı
  • 2-3 tane patates
  • 1 adet kuru soğan
  • Baharatlar
  •  
     

İlk olarak bir-iki dakika haşladığınız ıspanakların suyunu iyice sıkıp sıvı yağda
küp küp doğradığınız soğanla kavurun.
Bir yandan da patatesleri haşlayıp sıcakken iyice ezin.Dilerseniz patatesleri de
yağda soğan ve yağ ile hafifçe kavurabilirsiniz.

İç malzememiz hazır olduktan sonra soda, süt , yumurta ve yağı  bir kabın içerisine koyup iyice çırpın.

Kek kalıbını tereyağı ile iyice yağlayın.

İlk yufkayı kutu şekilde kek kalıbının içine kenarları taşacak şekilde yerleştirin.
Yufkanın orta kısmını delmeyin.

İkinci yufkayı ikiye bölüp parçaları sosa batırdıktan sonra
kalıbın tabanına  buruşuk şekilde yayın.

Üzerine ister ıspanaklı ya da patatesli harcınızdan koyun.
İsterseniz ikisini karıştırarak koyabilirsiniz.
Ya da benim gibi her kata ayrı iç koyarsınız, seçim sizin.

Yufkalar bitene kadar soslu yufka ve harç şeklinde devam edin.

Son yufkanın üzerine kalan sosunuzu dökün.

İlk yufkanın orta kısmını delin ve soslu yufkanın üstüne doğru yayın.

Son olarak dışarı taşan yufkaları içe doğru katlayarak
böreğin üzerini örtün.

Buzdolabında bir kaç saat bekletin.

180 derecede üzeri ve kenarları iyice kızarana kadar pişirin.

                                                      Şimdiden afiyet olsun.

                                                        SEVGİYLE KALIN :)


8.04.2014

BUĞDAY SALATASI


SELAM,
Siz de kış boyu kıyıda köşede saklanan kiloları dert edinmeye başladıysanız
 " Buğday Salatası " uygun bir öğün olacaktır.
Doyurucu, lezzetli ve oldukça pratik.
Tarifine gelince ;

  • 2 su bardağı buğday
  • 8-10 adet yeşil zeytin
  • 2 adet közlenmiş kırmızı biber turşusu
  • 1 çay bardağı haşlanmış tane mısır
  • 2-3 taze soğan
  • İsteğe göre maydonoz
  • 1 çay bardağı iri çekilmiş ceviz
  • Süslemek için nar taneleri

Buğdayı akşamdan sıcak suda ıslatalım.
Ertesi gün buğdayları pişirip fazla suyunu süzelim.
Zeytin, taze soğan, kırmızı biber turşusunu küçük küçük doğrayıp
tüm malzemeleri buğdaya ekleyelim.
Tuz , baharat , zeytinyağ ve limon suyu da salatayla buluşunca
geriye afiyetle yemesi kalıyor.

SEVGİYLE VE SAĞLIKLI KALIN.

7.04.2014

ANKARA LİFE DERGİSİ'NDEYİM


SELAM,
Blog yazmanın en keyifli yanı okunduğunu , sesini çok fazla insana duyurabildiğini 
bilmektir

Bloğunuzun adını basında görebilmek ise bu keyfin taçlanmış halidir.



Bu ay Ankara Life Dergisi Nisan Sayısı'nda Ceren Türkmen sordu,
ben de bloğumu doya doya anlattım.
Ropörtajı okumak isterseniz dergiyi büyük kitapçılardan bulabilirsiniz.

SEVGİYLE VE KEYİFLİ KALIN.



3.04.2014

AFRİKA'NIN ÇOCUKLARI


SELAM,
Haftalardır düzenlemeye çalıştığım
Afrika fotoğraflarının en güzel,en hüzünlü ve en düşündürücü olanları ;
Yoksulluğun içinde parıldayan gözleri ile Afrikalı çocuk yüzleri...


Çocuk dünyanın her yerinde çocuktur. aslında.
Neresi olursa olsun her yer oyun alanıdır ona.


Çikolatayı,şekeri dünyadaki tüm çocuklar sever.
Ve tüm çocuklar aynı kıskançlıkla bakar sahip olamadıklarına.


Bazı çocuklar daha şanslıdır sadece.
Kiminin okul yolu düz gider,
kiminin tozlu topraklı....


Kiminin elinin altındadır her istediği,
kimininse içecek su bulmaktır tek derdi.

SEVGİYLE VE ÇOCUK RUHLU KALIN....

 Dünyayı Verelim Çocuklara
Dünyayı verelim çocuklara hiç değilse bir günlüğüne
allı pullu bir balon gibi verelim oynasınlar
oynasınlar türküler söyleyerek yıldızların arasında
dünyayı çocuklara verelim
kocaman bir elma gibi verelim sıcacık bir ekmek somunu gibi
hiç değilse bir günlüğüne doysunlar
bir günlük de olsa öğrensin dünya arkadaşlığı
çocuklar dünyayı alacak elimizden
ölümsüz ağaçlar dikecekler…

NAZIM HİKMET


Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...