18.11.2009

SARIKIZ'DAN KURUYEMİŞLİ YOĞURT

Eyyyyyy sevgili blog ahalisi.....GDOlar,hormonlar,garip gripler derken yediğim içtiğim herşeye şüpheyle bakan ben artık evde yoğurt mayalamaya da başladım. Belki birçoğunuz yapıyordu ama ben oğlum bebekken bile başaramadığım bu işi yapınca çok mutlu oldum. Nasılına gelince önce temiz olduğuna inanılan bir SARIKIZ sütüne ihtiyacınız var.Ben 1,5 lt alıyorum.Temiz bir tencerede gözümü üzerinden ayırmadan,arada karıştırarak kaynatıyorum.1-2 dk.lık kaynatma yeterli.Kaynamaya başlayınca altını azaltın,sütü yalnız bırakmayın ki peşinizden gelmeye kalkmasın.... Evin sarsıntı oranı en düşük bölgesine kalınca bir-iki örtü serin.Fazla kıpraşma yoğurdu sulandırırmış.Örtünün üzerine yoğurdu mayalayacağınız kabı yerleştirin.Kaynattığınız tencere de olabilir.Kabınıza sütü yavaşça boşaltıp biraz kendi haline bırakabilirsiniz artık. Siz bu arada bir kaba 1 yemek kaşığı yoğurdu koyup,pürüzsüz kıvamda çırpın.Süt ılınıncaya kadar o da biraz ısınsın.Sütün mayalanma için en uygun zamanı serçe parmağınızı yakmayacak bir sıcaklık,benim gibi ne zamandır amaçsızca duran yiyecek termometresi olanlar için 42-43 derece civarı. Uygun durumdaki sütünüzden kaymağını bozmadan 1 kaşık alıp mayanıza ekleyin.Sulanan mayanızı kenardan kenardan dökün.Yine kaymağı bozmadan şöööyle bir karıştırın.Kapağını kapatın.Altta kalan örtüyü etrafına sarın.5,5 saat ideal bir zaman. Yoğurdunuzu açınca biraz kapağı açık halde beklettikten sonra buz dolabına koyun.En az 24 saat durmasını sağlayın.Sonrasında zaten her gün tadının daha da güzelleştiğini göreceksiniz. Diyeceksiniz ki 'ben bu tadı çocukluğumdan anımsıyorum.',diyeceksiniz ki 'yok canım benim şimdiye dek yediğim yoğurt muydu?' İlk yoğurdumun mayası hazır yoğurttan olduğu için biraz sulu kıvamdaydı.İkincisi çok güzel oldu.Ev halkı kaşık kaşık yoğurt yemeye başladı. Gelelim tatlımızın tarifine.......Kuru üzüm,badem,ceviz vs. minik parçalar halinde kaseye konur.Üzerine mmmm...lezzetli yoğurdumuz eklenir.Balla da tatlandırılır.Çocuğumuz tarafından neşeyle kaşıklanır. Sağlık ve afiyetle.....

11 yorum :

  1. öncelikle hoş geldin deryacım.aşı anketine hayır yazdım ve hala tereddütteyim....

    YanıtlayınSil
  2. vallahi en güzelini yapmışsın.hatta benide heveslendirdin mayalıcan anacıım

    YanıtlayınSil
  3. canım çok güzel olmuş sevgiler birtanem..

    YanıtlayınSil
  4. hoşgeldin canım ve ellerine saglık.

    YanıtlayınSil
  5. En güzelini yapıyorsun ,keşke bende yapabilsem.. afiyet olsun,ellerine sağlık..

    YanıtlayınSil
  6. Bende buldum uzun zamandır yoğurdumu yapma zevkine erdim :)
    Bak madem iyi süt buldun süt karamelide yapsana canım :) ben geçen yine iki kavanoz yaptım :)

    öpüyorum canım

    YanıtlayınSil
  7. Deryacım hoşgeldin:)tatlım çok özlemişim seni ben bloğa başladığımda ilk sen vardın:)inan eksikliğini hep hissediyorum işallah böyle uzun aralar vermezsin artık.yoğurt oh ms gibi afiyet olsun yiyenlere.kaldığımız yerden devam etmek üzere:)kocaman öpüyorum canım, yavru kartalıda..

    YanıtlayınSil
  8. deryacım şifa olsun faydalı bakteriler ev yoğurdunda bulunuyor

    YanıtlayınSil
  9. bende bir zamanlar yapıyordum...ama şimdi nerdeeee... hem süt bulunmuyor artık...herşey hazıra dönüştü...ayyyy ne kötü yaaaa....
    ALLAH yardımcımız olsun...

    YanıtlayınSil
  10. Sütü bulsak bizlerde yapıcaz ama nerdeee...Çok şanslısın canım..Afiyetler olsun..

    YanıtlayınSil
  11. Bende eskiden hep mayalardım ama sütü kaynat mayala tuttu tutmadı,güzel oldu olmadı durumlarından dolayı hazır yoğurt kullanır olduk....Eşimde hazır yoğurdu seviyor...Ama hazır sütü ve yoğurdu tüketirken hep üzülüyorum katkı maddeleri var diye...Uzun ömürlü süt veya üzerinde uzun ömürlü yazan her gida ömrü kısaltıyor bunuda doğru bir ağızdan dinledim...
    Gerçekten kendimiz mayalamalıyız...
    Hazır yoğurtlar ekşimiyor,yararlı bakteri oluşturmuyor,probiyotik deyip o bakterileri ayrıca satın alıyoruz takviye için...Ne gerek var kaynat mis gibi sütünü mayala probiyotkli yoğurdunu bol bol ye...
    Ama bazı uzmanlarda mahalle stçüsünden süt almayın diyor...Buda aşı meselesine döndü...Ama aşıya hayır...

    YanıtlayınSil

Yazıya uygun hesabı seçip yorum yapabilirsiniz.Hiç bir hesabınız yoksa yolunuza ADSIZ 'ı seçerek devam edin lütfen.Teşekkürler :)






Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...