ATOM İÇECEĞİ -Enerji Deposu

SELAM...

Soğuk ve hastalıklarla geçen kış mevsimi için 

hem enerji hem de vitamin deposu bir içecek.

Geçen hafta yine Arda Türkmen'in programında izleyince aklıma düştü.

Özellikle meyve tüketmeyen çocuklar için faydalı bir içecek bence.

Neyse ki yeme konusunda türlü nedenlerle sıkıntılar yaşasak ta 

Ata meyveyi her zaman severek yer.

Atom'u da severek içti.

Yine Arda'nın tam tutan tarifiyle ATOM İÇECEĞİ...

• 1 adet muz
• 5 adet çilek
• 1 adet kivi
• 1/2 bardak portakal suyu
• 2 yemek kaşığı bal
• 1 yemek kaşığı antep fıstığı ( Ben kullanmadım )
• 1/2 bardak havuç suyu
• Yarım su bardağı süt

Tarif basit ;tüm malzemeleri pütürsüz olacak şekilde blendırdan geçirin.

Sonra da afiyetle için :)

SEVGİYLE VE SAĞLIKLI KALIN.....

GIDA GÜVENLİĞİ SEMİNERİMİZİN DERGİ HABERİ

SELAM,
Geçtiğimiz Kasım Ayı'nda Ankara Veteriner Hekimler Derneği'nin
sınırsız katkılarıyla bir seminer düzenlemiştim.
Ayrıca çok sayıda sponsor da bizi bu günde yalnız bırakmadılar.
O güne dair ayrıntılar GIDA GÜVENLİĞİ SEMİNERİ yazımda.
İşte o güne dair hoş bir hatıra olarak kalacak bu dergiyi de
sizlerle paylaşmak istedim.
Derneğin dergisinin bu yılki ilk sayısını bizlere ayırmışlar.
Gördüğümde çok mutlu oldum.
Tekrar emek veren herkese teşekkürler...
Bu arada o gün gelemeyen, geldik ama seminere doyamayadık diyenler için
güzel bir haberim var.
Önümüzdeki aylarda seminerimizin ikincisini yapmayı düşünüyoruz.
İlkinin konusu süt ve süt ürünleri idi.
İkincisi için neler olsun istersiniz?Gıda ile ilgili olabilecek
fikirlerinizi öğrenmek isterim.Böylece çoğunluğun isteğine göre
bir konu seçebiliriz.
Şimdilik bu kadar olsun.

SEVGİYLE VE SAĞLIKLA KALIN.

Yemek Tariflerinizden Para Kazanmak İster misiniz?

SELAM...

Geçen gün Twitter'da dolaşırken bu soruyla karşılaştım.

Soruyu soran @PratikChefTR idi.

Kendileri ile bağlantıya geçtim.

Pratikchef 'in  web sitesini  inceledim.

Siz de incelediğinizde nasıl bir sistemle çalıştıklarını göreceksiniz.

Kısaca ; tariflerin malzemelerini tam ölçüsüyle hazırlıyorlar.

Kullandıkları malzemeler kaliteli markalara ait.

İçerisine tarif aşamalarını da ekleyip bu hazır paketi satıyorlar.

Bana da bu paketlerden denemem için gönderdiler.

Ölçülü malzemelerle yemek yapmak çok zevkliymiş.

Üstelik tarif te oldukça başarılıydı.

Yaptığım bu tarifi ayrı bir yazıda paylaşacağım.

Peki bloggerları ilgilendiren kısmı nedir diye sorarsanız ;

siz de tariflerinizi değerlendirilmesi için e-mail yoluyla gönderiyorsunuz.

Uygulanabilir tariflerin malzemeleri belirlenip , maliyeti hesaplanıyor.

Ürünün satış fiyatı belirlenip size de satılan ürünleriniz için

belli bir pay ödeniyor.

Üstelik en güzeli sitede blog adınız da yer alıyor.

Yeni bir iş fikri ama twitter'dan takip ettiğim kadarıyla 

özellikle yemek için fazla malzeme depolamak isteyenlerin tercih ettiği bir sistem.

Ben de ilk tarifimi gönderdim ve sizinle de paylaşmak istedim.

Umarım bloggerlarla bu tür işbirliği yapan girişimlerin sayısı daha da çoğalır.

SEVGİYLE KALIN...

Twitter'da @sihirlioklava adresindeyim...

KARAMELLİ ETİMEK TATLISI

SELAM...

Etimek tatlısını çok sık yaparım.

Şekeri karamelize ederek ise ilk kez denedim.

Bu şekliyle de sevildi.

Siz de denemek isterseniz Karamelli Etimek Tatlısı için ;

• 1 paket tuzsuz etiket
• 2 su bardağı sıcak su
• 1,5 su bardağı toz şeker (Çoğu tarifte 2 bardak olarak veriliyor ama bence çok tatlı oluyor.)
• 1 tatlı kaşığı limon suyu

KREMASI ,

• 1 litre süt
• 1 kahve fincanı un
• 1 kahve fincanı nişasta
• 1 kahve fincanı şeker 
• 50 gr tereyağ
• 1 paket vanilya

Etimeklerinizi bir borcama dizin.

Ocağın altını yakarak tencereye şekeri koyun.

Karamel rengi alana kadar karıştırarak eritin.

Sıcak suyunuzu sıçramaması için dikkatli bir şekilde tencereye ekleyin.

Su kaynamaya başlayınca sertleşen şekeriniz erimeye başlayacaktır.

Eriyince içine limon suyunu ekleyip ocağı söndürün.

İlk sıcaklığı geçip hafif ılınınca etimeklerin üzerine dökün.

Siz kremayı hazırlarken etimekler tüm şerbeti çekecektir.

Sütün içine un,nişasta ve şekeri ekleyip karıştırarak pişirin.

Kaynamaya başladığında yağı ekleyin.

Yağ eridiğinde altını söndürün ve vanilyayı ekleyin.

Son işlem olarak kremayı mikser ile çırpın.

Kremayı etimeklerin üzerine döküp spatula ile düzeltin.

Soğuyunca buzdolabına kaldırıp , en az 3-4 saat sonra servis yapın.

Çoğu arkadaşım kremaya ek olarak krem şanti de kullanıyor.

Görüntü olarak çok daha hoş olsa da zaten yeterince tatlı olduğu için 

krem şanti bana fazla geliyor.

Siz seviyorsanız krema üzerine bir de krem şantili katman yapabilirsiniz.

Bugünlük te bu kadar olsun.

Deneyenlere ise şimdiden afiyetler olsun.

SEVGİYLE KALIN.

ARDA TÜRKMEN İLE TEFAL ETKİNLİĞİ VE PATLICANLI PİLAV

SELAMLAR....

 Tefal'in  #mutfağınızdaşefsizsiniz etkinliği için 

Arda'nın Ankara'ya geleceğini duyunca gitmemek olmazdı tabii.

Annemle beraber Gordion AVM'deki  Tefal mağazasına doğru yola çıktık.

Sadece biz değil "duyan gelmiş."

Arda Tefal'in kendi adıyla çıkardığı tencere serisinde bizlere

 "patlıcanlı pilav" yaptı.

Sonrasında da afiyetle yedik.

Sohbet güzeldi.

Özellikle Arda'yla kızını evlendirmeye çalışan teyzenin gayretleri görmeye değerdi.

Telefonla kızını arayıp arada bir elektrik bile yaratmaya çalıştı.

Bu gayretin özü ise sen pişirirsin , biz yeriz noktasındaydı tabii ki :)

Biz ana -kız ; zamanında Emel Başoğlu'nun Tefal ürünleri ile 

parçalayıp,kızartıp,pişirdiği tarifleri izleyip 

çeyizi bunlarla doldurduğumuzdan bu kaliteye uzak değiliz.

Tanıtılan tencereleri de kapağıyla birlikte fırına da girebildiğinden  ayrıca çok beğendik.

Patlıcanlı pilava gelince ARDA TÜRKMEN tarifiyle...

Malzemeler ;

• 2 su bardağı pirinç
• 2 – 3 adet kemer patlıcanı
• 2 orta boy rendelenmiş soğan
• 1 adet rendelenmiş domates
• ½ çay bardağı zeytinyağ
•  2 su bardağı su
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 2 tatlı kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı yeni bahar
• 1 tatlı kaşığı nane
• 1 çay kaşığı tarçın

 Patlıcanları kızartmak için;

• 1 çay bardağı zeytinyağ

Patlıcanları yıkayıp alacalı soyduktan sonra uzunlamasına dörde bölün.

Küp şeklinde doğrayıp tuzlu suda bekletin.

Daha sonra fazla suyunu havlu kağıtla alarak üzerine birer tatlı kaşığı tuz ve toz şeker ekleyip

zeytinyağında altın sarısı olana kadar kızartın.

Havlu kağıdın üzerine çıkarıp fazla yağını süzdürün.

Bu arada ufak doğradığınız soğanları zeytinyağında kısık ateşte kavurun.

Ateşi kısık olsun ki soğanın aroması kaybolmasın diye not düştü Arda.

Küp şeklinde doğradığınız domatesleri de ekleyip kavurmaya devam edin.

En son pirinci ekleyin,biraz da bu şekilde kavurun.

Baharatları,tuzunu ve kaynar suyu ekleyin.

Patlıcanları da pilavın üzerine yerleştirin.

Önce harlı ateşte sonra kısık ateşte suyunu çeken kadar pişirin.

**

Özellikle baharatların verdiği tat ile harika bir pilav olmuştu.

En kısa zamanda deneyeceğim,size de öneririm.

Tarifin orjinal hali için Arda'nın Mutfağı sayfasına bakabilirsiniz.

Güzel bir günün sonunda facebook'a yüklediğim foto üzerine

abimin " Bana niye haber vermedin?

Benim size yaptığım güveç de Arda'nın tarifiydi.

Ben de izliyorum ya O'nu ..." 

telefonu...Çekilen vicdan azabı :)

 Güne dair son not; Ankaralı yemek bloggerları için de Arda ile 

bir Tefal Workshop talebi ilettiğim de doğrudur.

SEVGİYLE VE AFİYETLE KALIN ....

VİŞNE SOSLU İRMİK TATLISI

SELAM,

Bizim ev halkı tatlı düşkünü olduğundan evde mutlaka bir çeşit tatlı bulunur.

Vişne soslu irmik tatlısı da bunlardan biri.

Üstelik yapımı da çok kolay.

Sossuz olarak ta yapabilirsiniz.

Tatlı için ;

• 1litre süt
• 8 yemek kaşığı toz şeker
• 8 yemek kaşığı irmik
• 1 paket vanilya

Vişne sosu için ;

• Yarım litre vişne suyu (Ben vişneleri kaynatıp hazırladım.Hazır da kullanabilirsiniz.)
• 3-4 yemek kaşığı nişasta 
• 1 yemek kaşığı yağ
• İsteğe göre 1-2 yemek kaşığı şeker

Tatlımız için sütün içerisine şekeri ve irmiği koyup karıştırarak pişirin.

Kaynayıp koyulaşınca altını söndürüp vanilyayı ekleyin.

Cam kabınızı hafifçe ıslatıp tatlıyı içine dökün.

Bu şekilde ters çevirdiğinizde kolayca çıkar.

Ama düz bir kapta çıkarmadan da servis yapabilirsiniz.

Sos ekleyecekseniz onu da ayrı bir kapta vişne suyunu kaynatıp

nişastayı ekleyin.

Koyulaşınca söndürün.

Tatlınızın üzerine dökün.

Soğuyunca tatlıyı  buzdolabına kaldırın.

Birkaç saat sonra ters çevirebilirsiniz.

Anlatımı uzun gibi olsa da yapımı çok kolay aslında.

SEVGİYLE VE TATLI KALIN.

İyi et, iyi gelecek

 Et alışverişinde en önemli faktör güven. İçimiz rahat et yiyebilmemiz için, etin sağlıklı, güvenilir, iyi et olduğundan emin olmalıyız.

Migros da bunun önemini bilen bir marka olarak, eti en güvenli şekilde bizlere sunmak için büyük yatırımlar yapmış. Türkiye’nin en büyük et üretim tesisini açmış, burada yüzlerce kişilik uzman kadrosu sağlıklı, kaliteli, güvenilir eti bizlerle buluşturmak için çalışıyor.

Malum, sağlıklı ve lezzetli et yemeklerinin sırrı iyi ette. Bakın Migros’tan aldığınız et size gelene kadar hangi aşamalardan geçiyor?

Bu güveni sunamayan yerlerden alınan et çeşitli hastalıklara sebep oluyor. Siz de et alırken gerekli denetimlerden geçip geçmediğini, uzmanlar tarafından kontrol edilip edilmediğine dikkat edin çünkü iyi et demek iyi gelecek demek.

Ette güveni buldunuz peki ya lezzet? Onun için de leziz et yemek tariflerinin yer aldığı www.Migrostv.com u muhakkak ziyaret edin. Kilis kebaptan, fırında kuzu kol tarifine zengin et yemek tarifleri MigrosTV’de.

https://www.facebook.com/MigrosTurkiye
https://twitter.com/Migros_Turkiye

Bir boomads advertorial içeriğidir.

FIRINDA KREMALI PATATES

SELAM,

Bugün neredeyse bahar havası vardı Ankara'da.

Biz de hem gezdik hem de güzel bir etkinliğe katıldık annemle birlikte.

Ayrıntılarını bir sonraki postta paylaşacağım.

Kremalı patates sıklıkla yaptığım ama bloğa tarifini eklemeyi unuttuğum bir lezzet.

• 3-4 patates
• Yarım kutu krema
• Kaşar peyniri

Patatesleri soyduktan sonra çok kalın olmayacak şekilde halka halka doğrayın.

Fırın kabınızı çok az sıvı yağ ile yağlayın.

Patatesleri tuzlayıp fırın kabına dizin.

Üzerine kremayı dökün.

200 derecede ısıtılmış fırında yakkaşık 30 dk. pişirdikten sonra üzerine 

rendelediğiniz kaşar peynirini koyun.

10 dk. kadar da bu şekilde pişirin.

Zor olmayan, lezzetli bir patatesli tarif.

O nedenle ben çok seviyorum.

Bugünlük te bu kadar olsun.

 SEVGİYLE VE SAĞLIKLA KALIN...

İKİ RENKLİ ŞEHRİYE PİLAVI

 

SELAM,

Bugün günlerden sonra güneşi yeniden gördük.
Biz Ankaralılar bu kışı epey sert yaşıyoruz.

O yüzden güneşi görünce çocuklar gibi sevindiğim doğrudur.

Tabii buna karşın yağmayan yağmur ve kar yüzünden 

kurak geçecek bir yaz yaşayacağımız da kesin gibi.

Neyse fazla iç karatmadan ŞEHRİYE PİLAVI  tarifine gelelim.

• 2 su bardağı arpa şehriye
• 4 su bardağı su
• 1 yemek kaşığı z.yağı, 1 yemek kaşığı tereyağı

Tencerede yağı ısıttıktan sonra şehriyenin bir kısmını hafif renk değiştirene kadar kavuralım.Sonra kalan şehriyeyi ekleyip biraz daha kavurup kaynar suyu ve tuzunu ekleyip

kısık ateşte pişirelim.

SEVGİYLE VE AFİYETLE KALIN.

BALKABAKLI TAVUK YAHNİ

SELAM ,

Ankara'da haftalardır soğuk ve sisli bir hava var.

Güneşi görmeyeli o kadar uzun zaman oldu ki.

Durum böyle olunca evde yeme içme faliyetleri de arttı.

Bugünkü tarifi " Arda'nın Mutfağından " programında gördüm.

Daha ekran karşısındayken hemen yapmak istemiştim.

Neyse ki bir kaç gün sonra malzemeleri ayarlayıp

 Balkabaklı Tavuk Yahni'yi denedim.

• 6 parça derisi üstünde tavuk kalça
• 250-300gr balkabağı
• 1 büyük soğan
• Biraz ceviz içi
• 10 yaprak ada çayı

Tencerenin içine zeytinyağı koyup ısınınca kalın şeritler halinde doğradığınız soğanı yağda

hafif çevirin.

Sonra balkabaklarını ekleyip yumuşayana dek ocakta tutun.

Soğan ve kabakları başka bir tabağa alın.Tenceredeki yağa tavukları yerleştirin.

Her iki tarafı da sotelenince balkabağı ve soğanı tekrar tencereye ekleyin.

Ceviz, adaçayı, tuz ve baharatını koyun.

Çok olmayacak şekilde (üzerini çok geçmesin) su ekleyip pişirin.

Ben cevizi unuttum, ada çayı da yoktu.

Ama yahni bu haliyle bile çok lezzetli oldu.Balkabağının tadı ve rengi yemeği güzelleştirdi.

Soğanlar hafif karamelize hale geldiğinden çok güzeldi.

Umarım denersiniz.Hatta şimdiden afiyet olsun.

SEVGİYLE VE GÜNEŞLE KALIN.

FINDIKLI TAM BUĞDAY EKMEĞİ (Ekmek Yapma Makinesinde)

SELAM,

Ata  "anne bir de fındıklı ekmek yapsana " deyince yapmamak olmazdı.

Üstelik okuldan gelirken fındığını da almış gelmiş :)

Kahvaltı dışında ekmek yeme alışkanlığı olmayan oğlum

en azından evde yapılmış ekmeklerin tadına bakıyor.

Gelelim tam buğday unlu , fındıklı ekmeğimizin tarifine...900 gr. için

• 1 + 1/2 kap ölçek su
• 2 küçük kaşık ölçek tuz
• 2 büyük kaşık ölçek şeker
• 2 büyük kaşık ölçek zeytinyağı
• 1 kap ölçek tam buğday unu
• 2 kap ölçek un
• 1 küçük kaşık ölçek instant maya
• 1/8 kap ölçek kırık fındık

Ölçülerin açıklamaları için önceki zeytinli ekmek yazıma bakabilirsiniz.

Oda sıcaklığındaki sıvı malzemeleri ekmek teknemize koyup, 1 ölçek unu üzerine döktükten sonra tuz ve şekeri ekliyoruz.

Kalan unu da ekledikten sonra unun tepesine mayayı koyuyoruz.

Maya un dışındaki malzemelere değmemeli.

Makinemizi fransız ekmek programında çalıştırıp, ilk sinyalden sonra 

fındıkları da ekliyoruz.

Sonra iş beklemeye kalıyor.

Yoğurma, mayalanma ve pişirme derken süre üç saati geçiyor.

Ama inanın beklediğinize değer...

SEVGİYLE VE AFİYETLE  KALIN. ...

EKMEK YAPMA MAKİNESİNDE ZEYTİNLİ EKMEK

Selam,

Büyük şehirlerde sitede oturmanın kötü taraflarından biri de fırınlara uzak olmak.

En yakın fırın arabayla gidilecek mesafede.Bu nedenle ancak hafta sonu taze ve güzel ekmek alabiliyoruz.

Marketten ya da büfeden alınan ekmekler ise ertesi gün yenmeyecek durumda oluyor.

O nedenle uzun süre tost ekmeğine talim ettik.

Onun da içindeki katkı maddelerini düşünürsek o da iyi bir seçim değil aslında.

Bu nedenle Sinbo 4705 ekmek yapma makinesi ile ekmek yapma çalışmalarına yeniden başladım.

Mis gibi kokusuyla, yumuşacık bir ekmek ...

Zeytinli Ekmek ;

• 1 + 1/8 kap ölçek su (1kap yaklaşık 220 ml)
• 2 küçük kaşık (tsp) tuz (1 tsp = 1 tatlı kaşığı)
• 2 büyük kaşık (tbsp) şeker (1tbsp = 1yemek kaşığı)
• 2 büyük kaşık zeytinyağı
• 1/8 kap ölçek doğranmış siyah zeytin
• 1/8 kap ölçek doğranmış yeşil zeytin
• 3 kap ölçek un
• 2 küçük kaşık maya

Ekmek teknesine ilk olarak

sıvı malzemeleri koyuyoruz.

1 kap unu ekliyoruz.

Üzerine şeker ve tuzu koyduktan sonra kalan unu da döküyoruz.

Unun tepe kısmında küçük bir oyuk oluşturup mayayı da buraya ekliyoruz.

Zeytinleri (ben siyah zeytin kullandım ) makina ikinci yoğurmaya başlamadan 

önce sinyal verdiğinde ekleyeceğiz.

Tekneyi makinaya yerleştirip normal ekmek programında 700 gr seçeneğinde pişiriyoruz.

Ekmek makinesinde güzel bir ekmeğin ilk şartı malzemelerin tam ölçüde konulması.

İçinden çıkan kap ve kaşıklar kullanılırsa problem olmuyor.

Örneğin unu kaba koyduktan sonra bir bıçakla üzerindeki fazlalılığı sıyırıp

tam ölçüye getirmek gerekiyor.

Evde yapılan bu ekmekler çok lezzetli oluyor,

O nedenle de normalden fazla yemek gibi bir dezavantajı var :)

SEVGİYLE VE DOĞAL KALIN.....

İSTİRİDYE MANTARI KAVURMASI

SELAM...

Şimdiye kadar denememiş olanlar için yapımı çok kolay bir tarif ;

İstiridye Mantarı Kavurması...

Lezzeti kesinlikle çok güzel.

Bu mantarın tadına baktığınızda bir daha kültür mantarının 

yanından geçmeniz zor olacak.

Sakın tarifteki malzemeler gözünüze az gelmesin.

Bu mantarın kendi başına dolu dolu bir tadı var.

• 400 gr istiridye mantarı
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı , 1 y.kaşığı tereyağı
• 1-2 diş sarmısak
• Deniz tuzu, karabiber

Mantarları yıkayıp suyunu kağıt havluyla alın.
Uzun uzun kesin.

Ben mantar temizlemek için sadece bu işe ayırdığım bir bulaşık süngeri kullanıyorum.

Süngeri ıslatıp mantarları silerek temizliyorum.

Böylece akan suda mantarın su çekmesine engel oluyorum.

**

Genişçe bir tavaya yağımızı koyup ocağı yakalım.

Yağımız ısınınca mantarları ve sarmısakları tavaya koyup

hızlı hızlı kavurmaya başlayalım.

Mantarlar suyunu salınca da ocağın altını kısmadan , tavanın kapağını kapatmadan

kavurmaya devam edelim.

Tuzunu ve karabiberi ekleyelim.

Mantarlar suyunu çektiğinde pişmiş olacaktır.

**

400 gr.lık paket üç kişilik ailemiz için yeterli geldi.

Siz daha kalabalık iseniz miktarı arttırın.

**

İstiridye Mantarı, spagetti, salata ve turşuyla 

hafta sonuna uygun bir öğle yemeği oldu.

Böylece birazdan gelecek misafire hazırlık yapmam için zamanım da kalmış oldu.

SEVGİYLE VE DOSTLARLA KALIN...

TAVA BÖREĞİ

SELAM,

2014 yılının ilk gününden merhaba...
Bugün hafta sonu görünümlü bir tatil günü.

Ailecek kahvaltı yapılacak birgün.

Ben de buradan size çok pratik bir tarif paylaşacağım.

Tava Böreği;

• 3 adet yufka
• 250 gr peynir
• İsteğe göre maydonoz
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı süt
• 1-2 yemek kaşığı yoğurt
• 1 yumurta

Tavayı güzelce yağladıktan sonra 

bir yufkayı kenarlarını dışa sarkıtarak yerleştirin.

Üzerine süt, yağ, yoğurt ve yumurta karışımından hazırladığınız sostan sürün.

2. yufkanın yarısını buruşuk bir şekilde üzerine koyup sosla ıslatın.

Peynir harcınızın yarısını her tarafına eşit olacak şekilde koyun.

Yufkanın kalan yarısını da üzerine kapatıp soslayın.

3. yufka için de aynı işlemi gerçekleştirin.

Yufka, peynir, yufka...

En son tavanın dışına sarkan yufkayı içe doğru katlayarak kapatın.

Tavada çevirerek pişirin.

Sabah kahvaltısına yetişmediyse üzülmeyin 

akşam keyif çayınızın yanına da yapabilirsiniz.

Oldukça kolay, pratik bir tarif.

Şiddetle öneririm :)

SEVGİYLE VE AFİYETLE KALIN.