KEÇE YILBAŞI SÜSLERİ

SELAM ,

Bir yıl daha bitiyor.İyisiyle kötüsüyle  yılın belki de 

en keyifli günleri bu günler.

Eskiyen yılı geride bırakıp yenisi için yepyeni bir umut kaplar içimi.

Oğlumla birlikte evdeki yılbaşı ağacını süslemek te bu heyecanlardan biri.

Bu gördüğünüz keseleri geçen yıl yapmıştım.

İçine altın konulan küçük keselere keçeden hazırladığım süsleri,

minik pulları ve kurdeleleri yapıştırdım.

Üzerini simli yapıştırıcı ile süsledim.

Adını da dilek kesesi koydum.

Hepimiz yeni yıl için dileklerimizi yazdığımız kağıtları bu keselere koyacağız.

Sonra da ağacımızda yerini alacak.

Bunlar da keçeden  içine pamuk doldurarak dikip hazırladığım süslerim.

Keçe zaten her türlü değerlendirebileceğiniz bir kumaş.

Çok eğlenceli ve güzel işler ortaya çıkıyor.

Şimdiden hepinize mutlu yıllar...

SEVGİYLE VE UMUTLA KALIN.

PORTAKALLI KEK

SELAM...

Çayınızın yanına mis kokulu bir kek isterseniz 

portakallı kek çok doğru bir seçim olacaktır.

Siz kekinizi yerken evin içine yayılan portakal kokusu size eşlik edecek.

• 3 yumurta
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı soğuk süt
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 adet portakalın suyu ve kabuğunun rendesi
• 1 çay bardağı damla çikolata
• 1 çay bardağı kırılmış ceviz
• 1 paket kabartma tozu
• Aldığı kadar un (yaklaşık 3 su bardağı un)

Yumurtaları bir kabın içine kıralım.Toz şekeri de ekleyerek iyice çırpalım.

Üzerine süt, sıvı yağ, portakal suyu ve rende kabukları ekleyip

karıştırmaya devam edelim.

Unumuzu kabartma tozuyla birlikte eleyelim.

Ceviz ve damla çikolataları da ekleyelim.

Hamurun kıvamı çok koyu olmasın.

Yağladığımız kek kalıbına koyduğumuz hamuru

 170 derecede ısıtılmış fırında 45 dakika pişirelim.

Kekiniz piştikten sonra dilerseniz 1 su bardağı portakal suyuna

suda eritilmiş 2 yemek kaşığı nişasta ve 2 yemek kaşığı şekeri ekleyip

koyulaşana kadar kaynatın.

Kekiniz ılıkken, peltenizin de ilk sıcaklığı geçince üzerine dökün.

SEVGİYLE VE AFİYETLE KALIN.

ERİK ŞURUBU

SELAM,

Yazdan kalma ganimetler buzluktan çıkarılır, kış aylarında vitamin deposu olarak değerlendirilir. 

Erik şurubu için tarif göz kararı aslında...

•  1 kilo kırmızı erik
• 9-10 adet kuru kayısı
• Kuru üzüm
• Bir tutam hibisküs (nar çiçeği olarak ta satılıyor)
• 1 adet elma kabuklarıyla dilimlenerek
• 1 adet çubuk tarçın
• 1 su bardağı toz şeker (Şeker miktarını azaltıp çoğaltabilirsiniz)
• 2- 2, 5 litre su
• Bir kaç damla limon suyu ve bir parça limon kabuğu

Tüm malzemeler bir tencere içine konur.

Üzerine su eklenerek erikler yumuşayana kadar kaynatılır.

Şurubu ister süzerek bardaklarda servis yaparsınız, isterseniz de
posasıyla komposto şeklinde tüketebilirsiniz.

 Malzemelere damak tadınıza göre farklı eklemeler yapabilirsiniz.

Şekeri de söylediğim gibi kendinize göre ayarlayın.Ben şekerden kaçınıyorum.

Ama Ata içsin diye şekersiz de yapamadığımdan 

yine de biraz koyuyorum.

Kompostolar, şerbetler bizim kültürümüzde olan içecekler.

Hele çocukluğumuzda kış aylarında her öğünde yer alırdı.

Ne zaman ki şu asitli ve şekerli içecekler etrafımızı sardı,

biz de işin tembelliğine kaçmaya başladık.

O nedenle hiç değilse arada bir doğal olanını içelim :)

SEVGİYLE VE SAĞLIKLA KALIN.

TAVUK SUYUNA SEBZE ÇORBASI

Selam...

Kış geldi, tüm evlerden öksürük aksırık sesleri duyulmaya başladı.

İşte bu tavuk suyuna sebze çorbası tam da bu günler için.

Tarifi kolay...

2 yemek kaşığı tereyağını bir tencerede erittikten sonra 

1 yemek kaşığı unu ekleyip kavurun.

5-6 tane arpacık soğanı ve bir diş sarmısağı ekleyip yağda bir-iki kez çevirin.

Tencereye su ekleyin, kaynatın.

Ufak  parçalara doğranmış tavuk etlerini, havucu, patatesi, 

mısırı ve bezelyeyi tencereye koyun.

Tuz ve baharatlarını ekleyin.

Tavuk ve sebzelerin pişmesine yakın içine biraz şehriye ekleyin.
Şehriyeler de pişince ocağı söndürün.Çorbanıza limon suyu ekleyin.

Nefis, sıcacık, şifa dolu çorbanız hazır ...

SEVGİYLE VE SAĞLIKLA KALIN....

FIRINDA KAŞARLI PATATES PÜRESİ

SELAM,

 Çayın ya da et yemeklerinin yanına yakışacak şık sunumuyla

yapımı çok çok kolay bir tarif , 

fırında patates püresi

***

• 3-4 orta boy patates
• 1/2 çay bardağı süt
• 1 çay bardağı rende kaşar

***

Patatesleri tencerede bol su ile haşlayın.

Haşladığınız patatesleri sütü azar azar ekleyerek çatalla iyice ezin.

Ardından kaşar peyniri, tuzunu ve istediğiniz baharatları ekleyin.

Elinizle püreden parçalar koparıp yuvarlayarak

yağlı kağıt serili tepsiye 

ya da 

benim gibi yağlanmış muffin kalıplarına yerleştirin.

180 derecede 10 dakika pişirin.

Fırından çıkarıp üzerine rende kaşar koyarak tekrar fırına verin.

Üstleri kızarınca fırından çıkartın.

İşte bu kadar kolay.

SEVGİYLE KALIN....

İNCİR TATLISI

SELAM ,
Tariflerin sıklığından da anlayacağınız üzere
kış geldiğinde  yeme içme durumları artış gösteriyor.
İşte bu soğuk günlerin arasına sıkışmış bir tarif daha...

İncir Tatlısı..

• 500 gr kuru incir
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 adet limon kabuğu rendesi
• 1 çay bardağı ceviz
• 1 çay kaşığı tarçın
• 1 su bardağı su

☆☆☆☆

İncirleri  3-4 saat öncesinden sıcak suya koyun.
İncirleri çıkardıktan sonra alt kısmından
küçük bir artı şeklinde kesin.
Ben farklı bir şekilde olmasını istediğim için üst kısmını
kapak şeklinde açtım.

İncirin iç harcı için iki yemek kaşığı toz şeker, limon kabuğu rendesi,
tarçın ve irice parçaladığınız cevizi karıştırın.

İncirlerin bıçakla açılmış olan kısımlarına  bu harçtan doldurun.
Eğer alt kısmından   kesmişseniz doldurduktan sonra
elinizle düzelterek kapatın.

Genişçe bir tencereye doldurduğunuz incirleri dizin.

Kalan şekeri ve suyu tencereye ekleyip incirler yumuşayana kadar pişirin.

İncirlerin sap kısımlarını görsel olarak güzel durduğu için çıkarmadım.
Ayrıca incir tatlısını fırında yapma şanşınız da var.

Sonuçta tüm tarifler aşağı yukarı birbiriyle aynıdır.
Ayrıntılar, eklemeler herkesin kendi zevkine göre değişir.
O nedenle yüreğinizin sesini dinleyin :)

SEVGİYLE KALIN...

NUTELLA DOLGULU KURABİYE

SELAM,

Geçen akşam Ata reklamlardaki içi akışkan çikolatalı bisküvileri görünce

"canım istedi şimdi" dedi.

" O zaman"yarın okuldan gelirken alırsın "  deyince de
"Hayır sen evde yap " dedi.

Durum böyle olunca aradım taradım 

yabancı bir siteden bulduğum tarifi

denedim.

• 125 gr tereyağı
• 100 gr esmer ya da beyaz toz şeker
• 2 adet yumurta
• Yarım çay bardağı kakao
• Yaklaşık 2 su bardağı un
• 1 çay kaşığı kabartma tozu
• 1/4 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı vanilya 
• Yarım su bardağı ince kıyılmış çikolata ya da damla çikolata (Ben damla çikolata
• kullandım ama sanki çikolata daha iyi olurmuş.)
• İçini doldurmak için nutella

                         Oda sıcaklığındaki tereyağını ve şekeri krema kıvamına gelene

kadar çırpıyoruz.

Ardından yumurtaları ve vanilyayı ekleyerek çırpmaya

devam ediyoruz.

Daha sonra içine tuz ve kabartma tozu eklediğimiz unu

ve kakaoyu eleyerek koyuyoruz.

Unu her tarifte olduğu gibi azar azar eklerseniz kıvamını tutturmak 

konusunda sorun yaşamazsınız.

Tahta bir kaşıkla iyice karıştırıyoruz.

Rende ya da damla çikolatayı da ekleyip son bir kez karıştıryoruz.

Ceviz büyüklüğünde parçalar yuvarlayıp 

ortasını çukurlaştırıp içine kaşıkla nutella (krem çikolata)

dolduruyoruz.

Bolca koyarsanız çok iyi olur.

Bazı kurabiyelerde cimri davranmışım,iyi olmamış.

Nutellayı koyduktan sonra hamuru fazla ezmeden kapatıp hafifçe yuvarlayın.

Son aşama 175 derecede 10-12 dakika pişirmek.

Süre yeterli geliyor.

İşte yine kolayca yapılabilecek bir tarif.

Deneyecek olursanız şimdiden afiyet olsun.

SEVGİYLE ve SEVDİKLERİNİZLE KALIN.

AYVA TATLISI

Selam...

Hafta sonu hava soğuyup ta eve kapanınca hamaratlığım tuttu.
Ne zamandır yapmadığım ayva tatlısını yaptım.
Ayvaları renklendirmek içinse hibisküs olarak bilinen nar çiçeğini kullandım.
İşte benim tarifimle ayva tatlısı...

•  1 kg ayva 
• 1.5 su bardağı şeker 
• 1.5 su bardağı su
• Çubuk tarçın, iki üç tane karanfil
• Yarım limon
• Bir tutam hibisküs
• Kaymak

Yapım aşamasına gelince.....

Ayvalar yıkanıp soyulduktan sonra ikiye kesilir.Çekirdekli kısım oyularak çıkartılır.

Genişçe bir tencere içine oyuk kısımlar aşağı gelecek şekilde yerleştirilir.

Üzerine 1, 5 bardak su eklenir.

Biraz yumuşayana kadar kaynatılır.

Sonra ayvalar ters çevrilip pişirilmeye devam edilir.

Bu arada ayrı bir kapta 1 çay bardağı su içinde

hibisküs, tarçın ve karanfil rengi çıkana kadar kaynatılır.

Ayvaların üzerine süzülüp gezdirilerek dökülür.

En son şeker ve limon suyu eklenir.Ara sıra kaşıkla sosundan ayvaların üzerine 

dökülerek şerbeti koyulaşıncaya kadar kaynatmaya devam edilir.

Ayva tatlısı ocaktan alınıp soğumaya bırakılır.

Soğuduktan sonra üzerinde kaymakla servis yapılır.

SEVGİYLE VE TATLI KALIN....

FINDIK DOLGULU TEK LOKMALIK KURABİYE

SELAM, 
Bu kurabiyeleri yaklaşık üç sene önce bloglarda görüp denemek için not etmiştim.

 Sonra unutup gitmişim.

 Akşam üstü çaylarının ya da kahvenin yanında ikram edilebilecek 
tek lokmalık bir kurabiye. 
Çocukların da severek atıştıracağı bir lezzet.

 Tarifine gelince;

  ●1 paket oda sıcaklığında tereyağı ya da yumuşak margarin

 ● 1 yumurta

 ●1 fincan sıvı yağ 

● 1 su bardağı nişasta 

● 1 su bardağı pudra şekeri 

●1 paket kabartma tozu 

●1 paket vanilya 

●Yaklaşık 3 su bardağı un 

● Üzerine serpmek için pudra sekeri ve tarçın

● İçi için 200 gr kadar fındık içi 

Yağı ve yumurtayı bir kaba koyduktan sonra toz malzemeleri de ekleyip iyice yoğurun. Hamur elinize yapışmayan ama yumuşak bir hamur olacak.

 Sonra hamurdan misket büyüklüğünde parçalar koparıp içine bütün fındık koyup yuvarlayın. 

Yağlı kağıt serili tepsiye dizip 175 derecedeki fırında 15 dakika kadar pişirin. Renginin kızarmamasına mümkün olduğunca beyaz kalmasına dikkat edin. 
Piştikten sonra üzerine tarçın pudra şekeri karışımını serpin.
Dilerseniz üzerini benmari olarak erittiğiniz çikolata ile süsleyebilirsiniz.

Baştan uyarayım malzemelerle 60-70 arası kurabiye çıkıyor. 
İçi fındık dolgulu bu kurabiyeler küçük olduğundan aslında çok sayılmaz. 

Ama yine de fazla bulursanız tarifteki miktarı yarıya indirebilirsiniz.

 Deneyecekler için şimdiden afiyet olsun.
 SEVGİYLE KALIN...

KAŞARLI PASTIRMALI MİLFÖY

Selamlar...

              Milföylü tarifler pratik ve lezzetli olduğundan her zaman kurtarıcıdır.

İşte onlardan biri.

Buzluktan çıkardığımız milföyler çözülüp yumuşayınca tepsiye dizelim.

Üzerine kaşar ve pastırma koyduktan sonra yine bir milföyü üzerine kapatalım.

Çatalla kenarlarına bastırarak kapatalım.Üzerine yumurta sarısı sürüp

önceden ısıtılmış fırında 200-220 derecede üzeri kızarana kadar

pişirelim.

Dilerseniz bu malzemelere birkaç ilave yaparak paçanga böreğine dönüştürebilirsiniz.

SEVGİYLE VE AFİYETLE KALIN...

DÖKÜM TAVADA KUZU PİRZOLA

SELAM...

Etsiz yemeği yemekten saymayan bendenizden nacizane 

kuzu pirzola tarifi...

Yaklaşık bir ay önce annem demir döküm tava almıştı.

Ha bugün ha yarın deneyelim derken 

bugün tavayı kuzu pirzolalarla şenlendirdik.

**

**

Pirzolaları pişirmeye başlamadan 3-4 saat önce 

genişçe bir kabın içerisine ;

*Yarım çay bardağı zeytinyağı

*2 - 3 diş dövülmüş sarmısak

*Yarım limon kabuğu rendesi ( en ince şekilde )

*Deniz tuzu

*Öğütülmüş tane renkli biber

*Kekik (damak tadınıza göre az veya çok olabilir)

 koyup iyice karıştırın.

Pirzolaları tek tek bu sosa bulayarak

kabın içerisine yerleştirin.

Buzdolabına kaldırıp  pirzolaları arada ters-yüz edin.

Büyük boy buzdolabı poşetiniz varsa sosu ve pirzolaları

onun içine koyabilirsiniz.

Poşetin ağzını kapatıp elinizi de bulaştırmadan

sosla daha iyi özdeşleşmesini sağlarsınız.

 **

**

Dökme tavaya fırçayla sostan  çok  az  miktarda sürün.

Yüksek ateşte  iyice kızmasını bekledikten sonra

pirzolaları  tavaya koyun..

Bir-iki dakika etin bir tarafını mühürledikten sonra diğer tarafını çevirip

orayı da mühürleyin.

Etin pişirilmesindeki en önemli kısımlardan biri de bu.

Böylece etin suyunu ve lezzetini içine hapsetmiş oluyorsunuz.

Mühürleme işlemi bitince ilk koyduğunuz tarafı çevirip 

ağır ateşte pişirmeye başlayın. 

Sonra diğer tarafını pişirin.

Renginden pişmeye başladığını anlayacaksınız.

10-15 dakika arası bir sürede pişiyor.

Doğru bir pişirme ile etler lokum gibi oluyor.

İşte yanına salatası , karamelize edilmiş soğanı ve pirinç pilavı ile

şık ve doyurucu  akşam yemeğiniz  hazır....

Demir döküm tavaların meraklısına not :

Yemek sonrası tavayı yıkarken tüm yediklerimi erittim desem abartmış olmam.

O nasıl ağır bir tavadır , hala kollarım ağrıyor :)

SEVGİYLE VE AFİYETLE KALIN....