Muhallebili Şerbetli Bir Tatlı:PİTİLİSA

SELAM,

Bugün size tarifini vereceğim tatlının adı Pitilisa.

Bir Boşnak Tatlısı.

Eşimin baba tarafı Boşnak göçmeni ,anne tarafı Çanakkaleli olduğundan

ikisinin de çok iyi bildiği bir tatlı.

İşte özellikle bayram için önerebileceğim pitilisanın tarifi ;

Muhallebisi için ;

• 500 gr süt
• 3 yemek kaşığı tepeleme nişasta
• 3 yemek kaşığı tepeleme şeker
• 1 adet yumurta
• 1 yemek kaşığı tereyağ

Süt,nişasta ve şekeri bir kaba koyup karıştırarak pişirin.
İyice koyu kıvam aldığında tereyağını ekleyin.
Yağ eridikten sonra ocaktan alıp soğumaya bırakın.
Soğuduktan sonra içine yumurtayı kırıp mikserle güzelce karıştırın.

Hamuru için ;

• 1 su bardağı süt
• 1 adet yumurta
• 1 yemek kaşığı sirke
• 1 çay kaşığı tuz
• 3,5 su bardağı un 
• Hamuru ve üzerini yağlamak için 400 gr eritilmiş tereyağı

Süt,yumurta,tuzu unu yavaş yavaş ekleyerek yoğurun.
Sirkeyi de koyarak sert bir hamur elde edene kadar yoğurmaya devam edin.
Hamuru biraz dinlendirdikten sonra beş adet beze yapın.
Hamuru nişasta ile baklava hamuru inceliğinde açın.
Üzerini erittiğiniz tereyağı ile bolca yağlayın.

Sonra hamuru üç parmak genişliğinde şeritler halinde kesin.

Kestiğiniz hamurun uç kısmına soğuk muhallebiden
bir yemek kaşığı kadar koyun.
Uçlarından tutarak muska şeklinde katlayın.
Tereyağı ile yağlanmış tepsiye dizin.
Her bir beze için aynı işlemi tekrarlayın.
Tepsiye dizdiğiniz pitilisanın üzerini tereyağı ile yağlayın.
180 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişirin.

Şerbeti için ;

• 2 su bardağı su
• 3 su bardağı şeker
• 1-2 damla limon suyu

Su ve şeker ocakta kaynayıp biraz koyulaştıktan sonra
içine limonu sıkıp soğumaya bırakın.

Fırından çıkardığınız sıcak tatlıya ılık şerbeti dökün.
Pitilisanız hazır.
Yaz günü üzerine soğuk bir dondurma ile servis yapabilirsiniz.
Ne yazık ki fotoğraf çekerken dondurmalar sıcağa dayanamadı.
O nedenle yeni fotoğraf çekmek zorunda kaldım.

Şimdiden afiyet olsun.

SEVGİYLE VE TATLI KALIN.